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立春，（外文名：Beginning of Spring）又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦、打春等，為二十四節(jié)氣之首。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。立，是“開(kāi)始”之意；春，代表著溫暖、生長(zhǎng)。

      立春日時(shí)令飲食是作春餅、贈(zèng)春盤(pán)、食春菜等飲食之俗，以迎春、慶春。春餅是立春日典型的時(shí)令食品，從魏晉南朝時(shí)代起，人們迎春食春餅。《荊楚歲時(shí)記》載：“立春之日，親朋會(huì)宴，啗秦餅、生菜，帖‘宜春’二字。”春餅是一種薄面餅，取生菜、果品、餅、糖等置于盤(pán)中，取迎新之意，時(shí)稱“春盤(pán)”，也可贈(zèng)送親友品嘗。